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Archives pour novembre 2012

Vent d’Ange 2012

A la fin de la vinification du Vent d’Ange, dans les fûts de 500 litres, ceux-ci sont refermés afin de poursuivre l’élevage du vin, dans ces mêmes fûts……

Ce travail est fait manuellement, en voici les cheminement.

 

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La vinification s’est faite dans le fût ouvert.

 

 

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A présent les cerceaux sont retirés afin de replacer le « couvercle ».

 

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Le « couvercle » est nettoyé pour bien jointer lors du collage.

 

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Une pâte  est appliquée pour le collage.

 

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Le « couvercle » est replacé.

 

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Les cerceaux sont replacés et le fût va pouvoir de nouveau recevoir le Vent d’Ange pour son élevage…

 

 


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